2、陈化米
陈化米是指储存时间较长的大米，大米很容易受到黄曲霉素的污染，尤其是储存不当的情况下，非常容易发霉产生黄曲霉素。而黄曲霉素是个具有很强毒性和致癌作用的物质，经常摄入会诱发肝癌，一次性大量摄入还可能导致急性中毒，威胁生命。
3、香精米
在制作过程中添加了香精的大米，多是小作坊、不良商家生产的。这种香精可能会对人体造成伤害，长期摄入会给肝脏、肾脏健康都带来威胁。
三、长了虫的大米还能吃吗？别这样处理
相信很多人有过这样的体验，尤其是南方地区的人，打开米袋时会发现袋子里面有不少的小虫子，即便是过了水也依旧会有漏网之鱼。这些虫子到底是哪来的？长了虫的米还能不能吃呢？
米虫其实并不是外来物，而是存在于大米内部的物质，最早以虫卵的形式存在肉眼看不出来。当湿度、温度等条件符合它的生长条件时，就会吸收大米内的营养物质变成米虫。
虽然长了虫的大米看着十分膈应，但它还真不会叮咬人体或寄生在人体内，在洗米的时候多淘洗几次撇掉就可以放心食用了。再加上烹饪时候的高温，也足以将大米内的虫卵杀死，不会影响健康。
多数人习惯在大米生虫后放在阳光下暴晒，其实这个做法并不推荐，反而会起到适得其反的作用。因为米虫有避光性，暴晒后反而会躲在米粒中间不出来，且会加速繁殖的速度。正确的做法应该是这两个：
1、冰箱冷冻法
米虫的耐寒性很弱，生虫情况不严重的时候可以放入冷冻室储存24小时，即可杀灭所有的米虫。
2、放花椒/大蒜/干海带
干海带可以让大米内的菌类数量削减6~8成，且吸水性很强，对去除米虫有很好的作用；花椒和大蒜则是气味比较刺激的食物，米虫受不了这个味道会找地方逃离。
自热米饭内的大米是可以正常食用的，没有网上说的那么可怕，对此无需过多担心，我们真正需要注意的是上述几种真正对健康有害的大米。
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