营养师薛庆鑫表示，西红柿内有丰富的维生素C，且可以直接生吃避免营养流失。还有丰富的胡萝卜素，该物质对眼睛、皮肤健康均有好处。一个番茄的热量约在15~30千卡，对于控制体重的人也很友好。
另外，番茄内还有丰富的番茄红素，该物质具有很强的抗氧化作用，可清除体内多余自由基，让衰老的速度延缓；还能增强身体的氧化应激能力，让免疫力提高；对降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇也有一定的好处。
三、西红柿真的能防癌抗癌吗？
番茄内的番茄红素含量很高，颜色越深的量就越多。很多研究发现，番茄红素对预防前列腺癌有一定的帮助。除了抗氧化的作用外，番茄红素还可以抑制癌细胞增殖和凋亡，对降低癌症转移也有帮助。
体外实验显示，番茄红素清除单线泰氧的速度是维生素E的100倍、胡萝卜素的2倍。除了前列腺癌外，番茄红素在降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌等多种癌症风险上也有一定的作用。
四、西红柿怎么吃更好？
很多人吃西红柿的时候会纠结生吃还是熟吃好，其实没有一定的谁好谁坏，主要是看吃的目的，想要补充维生素C就推荐生吃，补充番茄红素、胡萝卜素则建议煮熟了吃。但需要注意的是，在吃西红柿的时候，这两种千万别吃。
1、长黑斑的
西红柿长黑斑是感染交链孢菌所致，其所产生的交链孢菌毒素会增加癌症的发生风险。
2、未成熟的
没有成熟的西红柿内有龙葵碱成分，过量进入体内会引起恶心、呕吐等中毒表现，甚至会导致死亡。
西红柿作为常见食物的一种，适量摄入可帮助补充营养，还能给健康带来不少的好处。
Pages: 1 2