老李这些年因为高血糖高血压，健康状态一直不太好，后来听说豆腐可以改善老人身体健康，恰好自己也要控制饮食，就每天雷打不动地吃一盘豆腐，结果吃了大半年，再去复查的时候，竟然病情都控制的好好的，血压稳了，血糖也降了许多。医生也很惊讶，问了他近来生活情况，直言豆腐立大功。
而且豆腐的好处还远不止于此，这些好处最好提前知道。
一、日本人长寿的秘诀是豆腐？
豆腐是餐桌上常见的食材，在日本饮食文化中，更是重要的膳食搭配，有研究认为日本人长寿和豆腐饮食摄入有着重要联系，这是怎么回事？
说起豆腐，它带来的膳食营养价值其实非常高，甚至对于人体生理功能运行有着重要影响，除了优质蛋白，其中的钙、镁、铁、维生素B族等营养成分，在维持人体健康状态具有重要意义。
研究表明每天吃100-200克的豆腐，可以有效降低肥胖、心血管、糖尿病和癌症等风险。而且豆腐中的大豆异黄酮还是天然的抗氧化物，可以改善胰岛素抵抗，预防一定的心血管疾病风险。
哈佛大学孙祺教授团队曾在《美国临床营养学杂志》发布了一项关于蛋白摄入量和长寿关系的研究，通过收集分析48762名健康参与者蛋白质摄入情况后，发现中年摄入的植物性蛋白多的人，晚年健康的几率要比吃的少的人要高46%.
其中，每天吃10克植物性蛋白，可以增加30%健康到老的几率，而且吃的越多，未来出现慢性病、心脑健康危机的几率也更低。
二、经常吃豆腐，好处多多
豆腐很多人都喜欢吃，除了其带来的丰富口感，豆腐本身的养生健康功效也饱受推崇。
1、降低心脏病风险
美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院曾有研究员发现，吃豆腐可以降低心脏病风险，根据调查显示，每周吃1次以上的豆腐比起不吃豆腐的人，降低了18%的心脏病发病风险，这一点在停经前或更年期的女性身上体现的更明显。研究人员认为，这可能是豆腐中的大豆异黄酮有保护冠状动脉的作用。
2、延缓大脑衰老
豆腐中的卵磷脂、omega-3脂肪酸，也是维持人体脑细胞健康的重要营养素，其中卵磷脂的补充可以增加大脑中乙酰胆碱的含量，有助于保护大脑思维和记忆力，预防老年人痴呆风险。
3、促进牙齿、骨骼发育
豆腐中的钙质也很丰富，《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议每天至少吃800~1000毫克的豆腐，满足人体营养需要，而且钙作为牙齿、骨骼的生长发育重要组成部分，缺钙可能带来很多隐藏健康风险。
