冰箱是现代厨房的“神坛”，几乎所有家庭都把它当作食物的避风港。
吃不完的菜往里一塞，水果买多了堆进去，连过期的酸奶都舍不得扔，仿佛冰箱里开了个“永生银行”。
可你知道吗？冰箱不是黑洞，更不是净化器，该变质的照样变质，该致癌的一点也不手软。癌症，有时候就躲在你以为“干净”的冷气层里。
有研究发现，某些食物在冰箱里放久了，不仅营养流失，反而容易滋生亚硝胺、霉菌毒素等致癌物。这不是吓唬你，而是门板上贴着“保鲜”两个字的冰箱，在你不注意时，可能正在悄悄转身变成“毒气室”。
今天，我们就来一场冰箱大扫除。这7种食物，放久了就是癌症“帮凶”，你家冰箱躲得过几样？
1.“刚煮好的饭菜”放进冰箱，不是节俭，是养癌
很多人晚饭吃不完，顺手一盖塑料膜就进了冰箱，第二天热一热继续吃，甚至一连吃三天，嘴里还念着“勤俭节约，光盘行动”。但你知不知道，米饭、汤类、肉菜在冰箱里放超24小时，亚硝酸盐含量就会明显上升。尤其是“第二天的剩菜”，已经变成了“亚硝胺培养皿”。
亚硝胺是什么？是国际癌症研究机构（IARC）明确定性的一级致癌物，是胃癌、食管癌的“老朋友”。它不会一口吃死人，却能一点点啃掉你的健康。
建议：饭菜别超过24小时，吃不完的早点清理，别指望冰箱替你负重前行。
2.“发青的土豆”，放再低温也能毒你一脸
土豆发芽、发青之后，产生的龙葵素是天然神经毒素，轻则呕吐头晕，重则呼吸衰竭。你以为放进冰箱就安全了？错！低温并不会阻止龙葵素的生成，冰箱的湿冷环境还可能加速土豆腐烂，滋生霉菌，加大毒性。
别再相信“削掉芽就能吃”的谣言了，毒素早就渗透到整颗土豆里了。
3.“隔夜海鲜”是冰箱的定时炸弹
很多人觉得海鲜扔了可惜，尤其是螃蟹、虾、贝类这类昂贵的食材，吃不完就进冰箱。但你不知道的是，海鲜中的蛋白质在冷藏过程中会发生蛋白质降解反应，产生组胺等有毒物质。光靠冷藏并不能阻止这个过程，反而可能让毒素悄无声息地增加。
隔夜海鲜，是食物中毒的高发元凶之一，尤其对肝功能差、胃肠弱的人，更是灭顶之灾。
4.“冰箱里的香肠”，比你想象的更危险
香肠、腊肉这类加工肉制品，冰箱里一放就是几个月，很多人还引以为傲：“我这肉，去年冬天灌的！”但你知道吗？加工肉类本身就是世界卫生组织列出的一级致癌物，长期冷藏只会让里面的亚硝酸盐含量增加。
冰箱虽冷，但并不是无菌。只要开过一次门，细菌就能进去开派对。香肠上的“白霜”可不一定全是盐分，霉菌也是很喜欢这一口的。
