春天，是 百花盛放的季节。赏花、闻花、赞花、颂花，都是雅事一桩。
于百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“ 人间第一品香”。故也有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉“之诗誉。不仅花香宜人，茉莉 取之入膳， 亦可做药，对健康大有裨益。
其实早在明朝，花茶就开始兴旺发展。到了清朝，如福州的茉莉花茶便成为了 贡茶之一。
食茉莉的好处在《随息居饮食谱》中就有所记载：“ 和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》中又记载：“ 平肝解郁，理气止痛。”
春食茉莉，舒肝驱寒
与玫瑰花、梅花等一样，芳香的茉莉花能 舒肝解郁，舒缓情绪，使人神清气爽。特别对 肝气郁结引起的胸胁胀满、气滞疼痛者都尤为适合。
同时，又不像金银花、菊花等性寒。茉莉花性温，清虚火的同时又能祛寒积，在乍暖还寒的春日使用， 最为得宜。但对于有热症之人，最好搭配清热、寒性的食材合并食用。
有患友此时就想问了，那茉莉怎么食用最好呢？
其实，不管是 泡茶饮用还是入膳食用，其效都是好的，而在口感上，又各有各的一番风味。
茉莉干花泡茶
如将 茉莉干花泡茶饮用，取 3~5g，热水冲泡饮之即可。
茉莉花食疗
入膳可做 茉莉花粥。取鲜茉莉花些许，适量粳米、或小米、或藜麦等皆可，待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。
或是 茉莉花炒蛋。取鲜茉莉些许，鸡蛋3～4只，热油下锅与鸡蛋翻炒均匀即可。
如老舍先生所说的那句话：“ 有一杯好茶，便能万物静观皆自得。”
大家不妨在心情烦躁、胡思乱想之时，沏一壶茶放空。天气好的时候，更是可以约上三两好友“品茶论道”，岂不是美事一桩。